|
|
Runderstoofpot Op Z`n Frans
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gram runderriblappen
150 gram sjalotjes
1 winterwortel
1 rode paprika
200 gram champignons
2 eetlepels olijfolie
125 gram spekreepjes (gerookte)
1 eetlepel bloem
2 takjes tijm
1 takje rozemarijn
1½ deciliter wijn (rode, warme)
½ deciliter runderbouillon (van een tablet)
zout
peper
Voorbereiding:
Dep het vlees droog en snijd het in dobbelstenen.pel de sjalotten en halveer ze.schil de wortel met een dunschiller en snij deze in plakjes.Maak de paprika schoon en snij deze in stukjes.borstel de champignons schoon laat de kleine heel en snij de grote door de helft
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een braadpan en bak de spekjes uit.Neem ze uit de pan.Braad vervolgens het vlees rondom bruin.Voeg de wortel en sjalotjes toe en bak dit 5 min mee.Bestrooi alles met de bloem en voeg zout en peper naar smaak toe.voeg de uitgebakken spekjes de tijm, de rozemarijn ,de wijn en de boullion toe.Stoof het vlees op een laag vuur met de deksel op de pan in 150 min helemaal gaar. voeg 20 min voor het einde de paprika en de champignons toe
|
|
|